Pescados y mariscos

FRICANDÓ DE LANGOSTINOS

FRICANDÓ DE LANGOSTINOS

Ingredientes

. Langostinos, cebolla, vino blanco, setas, clavo, nuez moscada, ajo y perejil.

Elaboración

. Salamos los langostinos y los freímos, y una vez cocidos los reservamos aparte en una cazuela.
. En el aceite de freír los langostinos, añadimos la cebolla triturada y el clavo y lo dejamos cocer, a fuego lento, hasta que coja un color dorado.
. Una vez cocida la cebolla, añadimos un chorro de vino blanco, la nuez moscada, las setas (que previamente habremos escaldado) y un poco de harina, y lo hacemos cocer todo junto.
. Al final, añadiremos esta salsa a los langostinos, añadimos un poco de agua, la picada de ajo y perejil y dejamos reducir la salsa.

Notas

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