Carnes, caracoles y aves

ESTOFADO DE TERNERA A LA VINAGRETA

ESTOFADO DE TERNERA A LA VINAGRETA

Ingredientes

. Carne de ternera para estofar, cebolla, zanahoria, tomate, pimiento rojo, ajos, tomillo, laurel, vinagre y vino blanco.

Elaboración

. Freímos ajos sin pelar, tomillo y laurel, y una vez cocido lo reservamos.
. Luego, freímos la carne y una vez coja color, también la pondremos a parte.
. En el mismo aceite haremos un sofrito de cebolla, zanahoria, tomate y pimiento rojo en tiras (este último una vez esté cocido el sacarme).
. Añadimos la carne, un chorro de vinagre, vino blanco y agua. Además, las hierbas y los ajos que teníamos fritos.
. Dejamos cocer 1 hora, y los últimos 5 minutos añadimos el pimiento rojo.

Notas

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