Carnes, caracoles y aves

PIERNA DE CORDERO AL HORNO

PIERNA DE CORDERO AL HORNO

Ingredientes

. Una paletilla o pierna de cordero, manteca de cerdo, ajos, laurel, cebolla, tomate y brandy.

Elaboración

. Cogemos la paletilla o la pierna de cordero, la untamos bien de manteca de cerdo, la salpimentamos y la ponemos en una bandeja.
. Encima le ponemos los ajos y el laurel. Añadimos la cebolla y el tomate y la dejamos cocer, como mínimo, un par de horas (dependiendo del peso de la pieza).
. Cuando empiece a estar dorada, añadimos un poco de brandy y la dejamos cocer un rato más (si vemos que queda mucho jugo, podemos dejar la puerta del horno un poco abierta).

Notas

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