Ingredientes

. Por 6 conchas: 1 cola pequeña de merluza, 10 barritas de marisco, 1/4 kg. de gambas peladas, 2 kg. de mejillones, 1/2 kg. de chirlas. 1 cebolla pequeña, 1 tomate grande, 1 ajo, 1 zanahoria pequeña y 1 puerro.

Elaboración

. En primer lugar, tenemos que cocer los mejillones y las chirlas, y una vez cocido se le saca la concha, y lo reservamos aparte.
. Escaldamos las gambas y las reservamos aparte.
. Doramos la merluza, y cuando esté dorada añadimos las verduras. Lo dejamos cocer un rato y entonces le añadimos las barritas de marisco y un chorro de brandy.
. Una vez cocido, añadimos los mejillones, las chirlas y las gambas y lo hacemos cocer un rato más.
. Una vez cocido, se tritura todo y se pone en conchas o cazuelitas de barro.
. Por último se cubre con pan rallado, queso y mantequilla y se pone a gratinar.